ERSTE LAGE ÖTW
Alkohol
14 %
Ausbau
trocken
Werden
Die Trauben stammen von einem Weingarten am Fuße des Anningers mit teilweise mehr als 50 Jahre alten Rebstöcken. Sie haben einen schwachen Wuchs und kleine Beeren. – darum gibt es wenig Ertrag aber sehr aromatische Trauben. Vergärung im Stahltank, Ausbau für ein Jahr in gebrauchten Barriques.
Charakter
In der Nase sehr mineralisch, karg, fokussiert, streng, salzig, elegant, am Gaumen Orangenzesten, Ananas, Feuerstein, voller Körper, schöne Harmonie, viel Druck, zarte brotig-nussige, röstige Töne, ein Hauch von Kaffee, ganz reifer Apfel, sehr langer Abgang. Ein kräftiger Chardonnay mit viel Mineralik und wenig Holz.
Lagerfähigkeit
Macht bereits in der Jugend Trinkspaß, hat aber auch Lagerpotenzial für fünf Jahre und länger.
Speisenbegleitung
Französische Küche von Quiches bis zu hellem Wildgeflügel wie Rebhuhn oder Perlhuhn, Meeresfischen und Schaltieren, Austern, Pasta mit cremigen Pilzsaucen.
