Alkohol
12,5 vol%
Ausbau
extratrocken
Werden
Der Sauvignon Blanc ist die erste Sorte, die – oft bereits Ende August – gelesen wird und am Anfang November auf den Markt kommt. Vergärung und Ausbau im Stahltank.
Charakter
Im Duft gelbfruchtig, mit reifen Apfelnoten, etwas schotig, weißer Pfeffer, kühl mit einem Hauch von Minze, am Gaumen fein mit knackiger Säure, die ihm einen schönen Trinkfluss verleiht, bleibt lange haften.
Trinkreife
Schmeckt jung und frisch am besten – zwei bis drei Jahre Lagerung sind aber auch kein Problem.
Speisenbegleitung
Als Aperitif, zu Aufstrichen vom Heurigenbuffet, Gemüsegerichten, Spargel, leichten Pasteten und Terrinen.