Alkohol
13,5 %
Ausbau
trocken
Werden
Vergärung im Stahltank, Ausbau großteils in großen Holzfässern, ein Teil auch im Stahltank, liegt sechs bis sieben Monate auf der Feinhefe und kommt am 1. Mai auf den Markt.
Charakter
Feinste Aromen nach Mandarinen, Orangenzesten, reife, gelbe Frucht, Äpfel, Grapefruit, Quitten, animierende, reife Säure, riecht wie die Kruste von einer guten Handsemmel, kräftige Struktur, mit viel Druck am Gaumen, cremig, zarte Fruchtsüße, tolle Länge, verbindet Kraft und Trinkspaß.
Lagerfähigkeit
Macht schon als junger Wein Freude, hat aber Potenzial für zehn Jahre und mehr.
Speisenbegleitung
Zu Meeresfisch, Meeresfrüchten, kräftigen Geflügelgerichten, Kaninchen und allem, bei dem mit asiatischen Gewürzen gearbeitet wird.
